Оладушки — это невероятно вкусное, румяное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Предлагаем вам 9 лучших рецептов безупречных пышных и вкусных оладушек.
1) ВКУСНЕЙШИЕ ОЛАДУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? Яйцо — 1 шт.
? Кефир — 1/2 л
? Сахар — по вкусу
? Мука пшеничная — 2 стакана
? Сода — 1 ч. л.
? Уксус — 1 ст. л.
? Соль — 1 щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно всыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.
- Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.Если полить медом или вареньем — получается очень красиво и вкусно.
2) ОЛАДУШКИ ОТ БАБУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? 1 стакан прокисшего молока
? 1 стакан муки (можно чуть больше) — беру любую
? 1 яйцо
? соли чуть-чуть
? сахар — 3-3,5 ч.ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все мешаем, и жарим разумеется. Я на подсолнечном масле. Тут единственная как всегда оговорка — соль и сахар — на усмотрение, кому слаще, кому постнее. Но соду — поверьте, совсем чуть-чуть, чтобы вкус не перебивался даже намеком!
Удачной выпечки!
3) ОЛАДУШКИ НА ЙОГУРТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? Яйцо — 2шт;
? Сахар — 2-3ст. л
? Соль — 0,5 ч.л
? Мука — 1-1,5ст. ( смотря сколько оладушек)
? Йогурт ( или кефир) — 0,5 — 1ст
? сода ( гасить) — 0,5 ч.л
? Растительное масло — 1ст. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца смешать с сахаром и солью. Вводить муку и йогурт (сначала муку, потом подливать йогурт, чтобы не было комочков) затем бросить соду погашенную уксусом, дать постоять пару минут, влить масло и можно жарить). Готовые оладушки полить медом и йогуртом.
4) ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЕ ОЛАДУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? Творог — 200 г
? Банан — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Творог выложить в миску, размять вилкой.
- Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
- Тщательно смешать.
- Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.
5) ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? 0,5 л кефира
? 1 яйцо
? 1-1,5 ст.л. сахара
? 1\3 ч.л. соли
? 0,5 ч.л. соды
? 350 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!) Всё тщательно перемешиваем венчиком. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше). Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
6) ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? Крупные яблоки — 3-4 шт
? Сахар — 3 столовых ложки
? Ванилин
? Сода на кончике ножа
? Яйцо — 2 шт
? Щепотка соли
? Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яблоки моем
- Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере.Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
- Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны.Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
- Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
- Подаются горячие яблочные оладушки с медом.
7) ОЛАДЬИ НА СМЕТАНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? 120 г сметаны
? 120 мл кефира
? 0,5 ч. л. соды
? 2-3 ст. л. сахара
? 0,5 ч. л. соли
? 150 г муки
? масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир смешать со сметаной и содой, оставить на 5-10 минут. Добавить сахар и соль, перемешать. Просеять муку в тесто. Перемешать, долго не месить. Жарить оладьи на масле обычным способом. Желательно под крышкой, на медленном огне, с 2-х сторон до румяной корочки. Готовые оладьи, приготовленные без добавления яиц, подавать со сметаной, вареньем, медом.
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ МУКИ И САХАРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? 2 яйца
? 2 больших спелых бананов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Раздавите банан вилочкой, взбейте яйца. Перемешайте. Добавьте корицу или мускатный орех. Если хочется шоколадного вкуса, добавьте какао.
- Обжарьте с обеих сторон желательно на кокосовом масле. Чтобы перевернуть, нужно будет сноровка!
- Попробуй сделать завтра и поделись, понравился ли тебе рецепт.
9) ОЛАДЬИ НА ЙОГУРТЕ ЗА 30 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
? Яйцо куриное 1 шт.
? Мука 200 г
? Йогурт 150 г
? Сода 1 ч. л.
? Сахар 2-3 ст. л.
? Молоко 150 г
? Соль щепотка
? Растительное масло для обжаривания
? Сахарная пудра для украшения
? Черника для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку с щепоткой соли и соды. Добавьте в мучную смесь сахар и все перемешайте. Добавьте в смесь йогурт, молоко и яйцо. Хорошенько перемешайте тесто до однородной массы. Жарьте оладьи по одному на горячей сковороде с растительным маслом. После приготовления сложите блинчики стопочкой, посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами. Подавайте с охлажденным молоком или травяным чаем.
- 30 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ НА ЗАВТРАК
- 5 САМЫХ ПРОСТЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ
- ТОП-5 САЛАТОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
- ТОП-12. ПОДБОРКА САМЫХ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ
- ТОР — 6 РЕЦЕПТОВ ОТМЕННЫХ МЯСНЫХ СОЛЯНОК.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ